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冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜

发布时间:2018-11-14 浏览量:172 来源:无名冒菜

  如果说「火锅」的起源地还在纠结于四川和重庆之间,那么「无名冒菜」就当仁不让的是成都的特色了。 说起「无名冒菜」与「火锅」之间的关联,川渝人民会告诉你:无名冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的无名冒菜。
  火锅、麻辣烫、串串、无名冒菜号称麻辣界的四大boss,无名冒菜相对其他三种来说特点鲜明,也更适合孤独者的食用。 但是「无名冒菜」是什么菜?蔬菜还是荤菜?相信一大群人吃过,但疑惑的人肯定不少。
  无名冒菜不是一个美食的名称,其中的“冒”是一种烹饪的方式,将食材放到特制的漏勺中,在热水或者热汤中将食材烫熟的制作方法。
  其实“冒”不是无名冒菜特有的,中南部的很多地方都可以看到,比如武汉热干面、湖南、桂林的米粉制作时都是用“冒”的。据说是食材放进篓子中,放进汤油中烫至“冒泡”才起锅,此过程称作为「冒」。
  因为吃无名冒菜和麻辣香锅有一个共同点是,食材都是分素菜和荤菜拣入篓子中,食材多的冒了出来,所以也有人把此作为无名冒菜的依据;甚至有人说是冒充火锅的菜,叫无名冒菜。
  选材: 从食材来说,能冒的菜涉猎广泛,讲究荤素搭配,从各种肉食到新鲜蔬菜,内脏到豆制品,还有各种菌菇和手工丸子肉饼。 无论是哪种食材,都很注重新鲜程度的保障,对于这一点即使是在街边的无名冒菜小摊都能搬个户外冰箱,这样才能保证食材入口是那份口感优质。
  通常来说,一个正常的吃货都能很完美的搭配好自己想要的味道,吃的本能是与生俱来的,玉米、藕片、毛血旺、海带、豆皮、毛肚、香菇、虾肉 ··· 一碗俱全,无名冒菜加盟应有尽有。
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